材料
用具：塑膠刮刀、攪拌盆、烤焙紙、打蛋器、方形烤模、烤盤、烤箱。
做法：
- 秤好材料，將無鹽奶油放置待奶油不是硬塊；麵粉、可可粉、BS、BP加在一起，用過篩器篩好；苦甜巧克力塊隔水加熱。
- 無鹽奶油與細砂糖用打蛋器攪拌均勻，盡量讓砂糖混進奶油中(不能打太久，奶油不能整個融化)，加入篩好的粉，用打蛋器攪拌均勻(同樣注意時間)。
- 慢慢加入蛋汁(ㄧ次一個)打均勻。
- 倒入融化後的苦甜巧克力和水(或牛奶)，還有其它額外添加的料，以塑膠刮刀用十字拌的方式混合。
- 將麵糊倒在方形烤模，再放在烤盤中(置半杯水)入烤箱中下層，上、下火各180℃烤約20-30分鐘。
- 烤好後放涼取出食用。
注意事項：
- 若麵糊不超過3公分則較快烤熟出爐。
- 三種粉料要先混合均勻再過篩2次。
- 苦甜巧克力進口的品質較好，隔水加熱時，溫度不可太高以免變質。
- 主材料變化時，所有粉、巧克力類以等比例相應調整(例如打算做200g的布朗尼，則材料將增為4/3倍)。