「夏日漬物」日式清新酸甜淺漬黃瓜 by 蜜斯Ann的美食日記

材料：（2人份）

作法：

  1. 裙帶菜倒入冷白開水泡發，靜置10分鐘。黃瓜洗淨。
  2. 黃瓜切成2mm厚度。切太薄容易太鹹，太厚不易入味。
  3. 把切好的黃瓜放入一個小碗裡，撒上1小勺的鹽，抓醃均勻。靜置10分鐘，待逼出黃瓜的水分。
  4. 小碗裡混合醬汁材料，備用。
  5. 黃瓜用涼白開水淘洗兩次，擠幹黃瓜和裙帶菜的水份。
  6. 把黃瓜和裙帶菜放在一個攪拌碗裡，倒入料汁，抓拌均勻。
  7. 撒上白芝麻，也可以加入一些薑絲。

米醋帶甜口。這款是白糯米和蘋果釀的，也可以用其他的醋替代：蘋果醋、香醋、葡萄酒醋，每一種不同的醋都會有不同的味道。

正宗的日式漬菜（Sunomono）一定是要用味醂(みりん)的。是一種類似米酒的調味料，有甘甜和酒味。如果家裡沒有也不需要額外購買，可以用米酒加紅糖代替，或者用葡萄酒加紅糖和醋。